比利时壶操作

皇家比利时壶，又名平衡式塞风壶，19世纪中期是欧洲各国皇室的御用咖啡壶，有着独特的古典华丽造型，更兼有虹吸壶和摩卡壶的特色，冲煮过程充满跷跷板式趣味。时至今日，皇家比利时壶依然不失为一件工艺品，并被广泛使用于各大咖啡馆及家庭。

操作步骤：

第一步：将清洁过的滤布包住导管滤头

第二步：将导管的一端放置在玻璃杯中央，须将带有耐热硅胶的另一端放置在盛水壶中，并紧压致密封且两边平衡

第三步：拧开盛水壶螺帽，倒入热水约400cc，然后拧紧注水螺帽（注意水龙头必须关闭）

第四步：将咖啡粉倒入玻璃杯中，盖上玻璃杯盖

第五步：将酒精灯盖打开轻靠在盛水壶壁上，点燃酒精灯进行加热

（盛水壶的水温达标后，水流通过导管注入玻璃杯中进行萃取，当盛水壶重力缩减，酒精灯盖自动落下熄灭火源，大气压作用下玻璃杯中咖啡会自动流回盛水壶）

第六步：待咖啡全部流回盛水壶时，转动盛水壶上的螺帽与空气对流，再将咖啡杯放在水龙头下面，打开水龙头即可流成咖啡。